乳清蛋白的种类

当前市场上普遍存在三种类型的乳清蛋白补充剂：浓缩乳清蛋白（WPC）、分离乳清蛋白（WPI）和水解乳清蛋白（WPH）。

这些补充剂都是从乳清中提取制成的，而乳清本身是在制作乳酪过程中产生的液体副产品。虽然过去乳清曾被认为是无价值的副产物，但后来人们发现其在生产肌肉增长辅助产品方面具有重要价值。

浓缩乳清蛋白

是最经济实惠且常见的一种，它主要通过去除乳清中的非蛋白质成分后，再将其干燥成粉末。

分离乳清蛋白

则是经过特殊过滤工艺制成，这一过程有效降低了脂肪和乳糖的含量。

水解乳清蛋白

进行了一步额外的“预消化”处理，即先将分离出的蛋白质通过热处理或酸分解进一步分解成氨基酸，这可能导致一定的苦味。商家通常会添加甜味剂和酸味成分（如橙味或柠檬味）来掩盖这种味道。

不同的处理程度决定了乳清蛋白的吸收速度：水解乳清蛋白因其高度处理而被身体最快吸收，但这是否对你有用也大致上靠着个人观点。

随着加工技术的进步，我们能够生产出更纯净的蛋白质产品，这意味着从乳清中去除了“乳白”部分，留下纯粹的蛋白质。尽管每家制造商的精确技术各有不同，但我们一直在努力克服泡沫生成、酸度问题和不佳口感等挑战，以研发出高品质的产品。